Sopa Francesa de Cebola

Que tal uma deliciosa Sopa para esquentar a noite de hoje?

A receita é bem simples e fácil de se fazer, você pode tomar a sopa com a Cebola em pedaços [aqui] ou batida no liquidificador (aqui).

Confira você também. Hummm que cheirinho bom .. =)

Ingredientes:

- 1 Kg de Cebola cortada em rodelas finas

- 100 gramas de Manteiga

- 3 folhas de Louro

- 2 Litros de Água

- 3 caldos de Carne concentrado (utilizei Knorr em tabletes)

- Pimenta do reino à gosto

- Sal à gosto (só se precisar)

- 1 colher cheia de sopa de Farinha de Trigo

- 1 colher de sopa de Azeite

- 1 dente de Alho triturado

Modo de Preparo:

1. Em uma panela anti-aderente coloque a manteiga para derreter (1 minuto), logo em seguida coloque o alho, azeite.

2. Coloque a Cebola e a folha de louro de deixe cozinhar por uns 4 minutos sempre mexendo para não queimar (preste bastante atenção).

3. Abaixe o fogo e tampe, mas sempre mexendo. A textura da cebola tem que ficar bem molinha e não deixe queimar.

4. Depois de totalmente cozinha coloque à água e os caldos de carne e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

5. Em uma xícara coloque o trigo e um pouco de água só para fazer um creme grosso, em seguida coloque dentro do caldo e mexa até engrossa.

6. Depois da consistência firme da sopa, deixa esfriar um pouco.

8. Você pode decorar com salsinha ou cebolinha/Torrada.

Lasanha de Abobrinha

Nesse Domingo vamos de deliciosa Lasanha de Abobrinha, a receita rende até 6 porções bem servidas, é um verdadeiro sucesso aqui em casa. E na sua casa? Qual é a receita de sucesso?

Veja o que precisa fazer... Hummm =)

Ingredientes:

- 1 pacote de Lasanha pré-cozida

- 1 Abobrinha grande fatiada fininha ao comprido (ou raladinha)

- 1/2 lata de molho de Tomate (opcional)

- 1 Molho branco de sua preferência (costumo fazer de creme de leite, queijo parmesão e manteiga)

- 300 gramas de Mussarela

- 50 gramas de Queijo Parmesão ralado

- Ervas Finas (Salsinha, Manjericão, Orégano)

Molho Branco:

- 500 ml de Leite

- 3 colheres de sopa de Farinha de Trigo

- 1/2 Cebola batida em forma de purê (processada ou bem picadinha)

- 2 colheres de sopa de Manteiga

- 1 colher de sopa de Azeite

- Noz-moscada a gosto

- Sal a gosto

Modo de Preparo:

Molho Branco:

1. Esquente a manteiga no azeite e doure o purê de cebola.

2. Junte a farinha de trigo e mexa até ela dourar.

3. Despeje o leite, aos pouquinhos, e vá mexendo para o creme não encaroçar.

4. Caso isso aconteça, bata tudo no liquidificador e volte ao fogo (por isso mexa a todo instante).

5. Tempere com o sal e a noz-moscada, mexa em fogo baixo até ficar um mingau molinho.

6. Reserve

Montagem:

1. Em um refratário, coloque uma camada do Molho branco e outra do molho de tomate.

2. Arrume uma camada da massa de lasanha por cima.

3. Disponha as fatias de abobrinha e por cima coloque o queijo mussarela e polvilhe as ervas de seu gosto.

4. Repita o processo: Molho branco molho vermelho, massa de lasanha, abobrinha, mussarela e ervas, finalize com parmesão à gosto.

5. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos.

6. Retire o papel alumínio e aumente o forno para a temperatura máxima, de forma que o queijo parmesão possa gratinar.

Rendimento: 6 porções.

Tapioca de Inhame

Se você acha que todas as Tapiocas são iguais, saiba que esta enganado!

Esta Tapioca é leve, você pode comer pós treino da academia, no lanche da tarde, ou no jantar. A receita é simples e pode render até 10 mini-porções como na foto.

Veja os ingredientes necessários:

Ingredientes:

- 5 Inhames crus e descascados

- 1 colher de sopa de Alecrim

- 1 colher de Orégano

- Sal marinho à gosto

- 1 colher de sopa de Azeite

Modo de Preparo:

1. Rale o inhame, tempere com sal e as ervas.

2. Espalhe numa frigideira levemente untada com azeite.

3. Mantenha em fogo médio (tampe a frigideira).

4. Vire a cada 10 minutos, alternando até que esteja seco.

Recheio: Fica a seu critério, na imagem utilizei compota de Berinjela.

Servidos?

Pobre Juan - Parrilla Premium | Shopping Cidade Jardim -3o Piso - Av. Magalhães de Castro, 12.000 - Pinheiros, São Paulo

Hoje conheci o maravilhoso restaurante argentino Pobre Juan, situado no 3. piso do Shopping Cidade Jardim, possui público diferenciado, triple A. 

Atendimento de ótima qualidade, especializado em comidas da Argentina, traz os melhores cortes para você! Fiquei impressionado com a qualidade e por tudo o que tinha, de entrada um espaço para espera das mesas, um Piano belíssimo e uma hostess encantadora. :)

Entrada do restaurante, super aconchegante e fino.

O menu com o cardápio dos pratos do restaurante possui apenas produtos de alta qualidade (o que justifica o preço, atendimento e a localização). São poucos porém bem selecionados.

Foto tirada do fundo do restaurante, o publico frequentador é mais A e B, pode variar conforme o horário (almoço/jantar), vale lembrar que esta situado no Shopping Jardim, pode haver um publico mais Triple A. Ambiente agradável, limpo e bem espaçoso.

De entradinha degustamos: Compota de Cenoura, Abobrinha e Berinjela, Pasta de Gorgonzola, Manteiga e Pãezinhos (Ervas Finas, Pão Caseiro). R$ 30,00 aproximadamente. Os valores podem sofrer alterações.

Delicioso Suco de Limão Siciliano, muito leve no sabor e açúcar. R$ 12,00

Este foi um dos sucos mais gostosos que já tomei na vida, e olha que foram muitos! =D 

Os valores podem sofrer alterações.

De entrada pedimos uma deliciosa Salada com Mix de Alface Crespa, Cebola Roxa, Tomate Cereja e Ovos Cozidos. R$ 28,90 (serve até 3 pessoas). Os valores podem sofrer alterações.

Acompanha Fraldinha super suculenta e macia, Linguiça (apimentada e tradicional), papas souflê (batatas finamente laminadas em formato oval, fritas e estufadas).

Os valores podem sofrer alterações. Não me lembro do valor, acredito que seja R$ 150,00 aproximadamente, consultar o preço.

De sobremesa pedi o delicioso Churros com Dulce del leche, M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O!!

Cheio de sabor, e não tenho como explicar como é gostoso, servido em uma taça cheia de Doce de Leite, Churros quentinhos (acabaram de ser fritos).

Os valores podem sofrer alterações.

Sente só o Doce de Leite no Churros, não parece ser gostoso?

Os valores podem sofrer alterações.

O valor do Churros com doce de Leite é de R$ 28,90.

Os valores podem sofrer alterações.

Recomendo para jantar romântico de casais, festas comemorativas, jantar com amigos pós Cinema/Teatro! Hummm vale super a pena conhecer.

Leve dinheiro! Bastante dinheiro hahahh =D

Por hoje é só pessoal! Hahahaha

Pobre Juan - Parrilla Premium

Shopping Cidade Jardim -3o Piso  

Av. Magalhães de Castro, 12.000 

Pinheiros, São Paulo

Arroz com Coco

A sugestão para o almoço deste Sábado é um delicioso Arroz com Coco, esta receita aprendi comum Chef de cozinha em um restaurante em Recife. 

A receita é super fácil e deliciosa de se fazer, rende 5 porções bem servidas.

Veja os ingredientes necessários! Hummm =)

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de Azeite de Oliva

- 1 unidade de Cebola picada

- 2 dentes de Alho picados

- 2 xícaras de chá de Arroz lavado e escorrido

- 3 xícaras de chá de Água

- 1 xícara de chá de Leite de Coco

- 100 gramas de Coco queimado ralado (um pacote)

- Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto (opcional, não coloquei no prato)

- Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. 

2. Junte o arroz e refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando. 

3. Acrescente a água, o leite de coco e deixe cozinhar.

4. Desligue o fogo, misture o coco ralado, a pimenta, o sal e misture com um garfo. 

5. Deixe a panela tampada por alguns minutos.

6. Coloque em uma travessa e sirva.

7. Dica: se você não encontrar coco queimado, toste-o na frigideira.

Servidos?

Don Churro | Shopping Light R. Cel. Xavier de Toledo, 23 - Centro, São Paulo

Durante meus passeios por São Paulo sempre tem pausa para o lanche, procuro sempre algum lugar diferente para comer, no Shopping Light no piso térreo conheci a Don Churro, fui impactado pelo delicioso cheiro de Churros, meu amigo que coisa boa!!! 

O atendimento foi excelente! Vale muito a pena conhecer o produto e as lojas!

O diferencial do produto é a fórmula com óleo de girassol, que é livre de gordura trans e baixo teor de gorduras saturadas. Além da massa leve, crocante e dourada, que é frita ou pré-frita, você pode desfrutar de ingredientes de alta qualidade, como o chocolate belga e o doce de leite argentino.

A empresa também possui unidades na Grande São Paulo, sendo: Pátio Higienópolis, Shopping Center Norte, Iguatemi Alphaville A marca se preocupa tanto com a qualidade do produto, quanto com o suporte ao franqueado. Existe um apoio na escolha e negociação do ponto, treinamento de gestão e equipe na fábrica e pós-venda especializado.

O valor pode variar conforme o produto, vale ressaltar que é um ótimo custo beneficio.

Custo médio é de R$ 10,00 à R$ 15,00 incluindo coberturas, recheios.

Consulte uma loja próxima sobre os preços e sabores, os valores podem sofrer alterações.

Don Churro

R. Cel. Xavier de Toledo, 23 - Centro

São Paulo/SP

Conheça mais sobre a empresa e a lucratividade do produto [aqui].

Se você quer conhecer mais sobre a marca e abrir uma franquia, clique [aqui] e conheça mais.

Geladinho [Sacolé Tropical]

Hoje está frio! Mas quem nunca tomou algo gelado para refrescar?

Hoje temos diversas opções de geladinho (sacolé) no blog, veja qual melhor te agrada, nós gostamos de todas as opções.

Veja como é fácil de se fazer! Hummmm :) 

Laranja com Mamão

Ingredientes:

- 500 ml de suco de Laranja Natural

- 1 xícara de Chá de Mamão picado

- 3 colheres de Açúcar à gosto (caso seja necessário)

Modo de Preparo:

1. Pegue todos os ingredientes e coloque no liquidificador.

2. Bata por uns 3 minutos, coloque no saquinho e leve a geladeira.

3. Deixe gelar por umas 5 horas em temperatura alta.

4. Sirva para a criançada.

Gengibre com Limão

Ingredientes:

- 1 colher de chá de Gengibre ralado

- Suco de 3 Limões

- 3 colheres de Açúcar à gosto

- 500 ml de Água

Modo de Preparo:

1. Pegue todos os ingredientes e coloque no liquidificador.

2. Bata por uns 3 minutos, coloque no saquinho e leve a geladeira.

3. Deixe gelar por umas 5 horas em temperatura alta.

4. Sirva para a criançada.

Kiwi com Limão

Ingredientes:

- 1 xícara de Chá de Kiwi

- Suco de 3 Limões

- 3 colheres de Açúcar à gosto

- 500 ml de Água

Modo de Preparo:

1. Pegue todos os ingredientes e coloque no liquidificador.

2. Bata por uns 3 minutos, coloque no saquinho e leve a geladeira.

3. Deixe gelar por umas 5 horas em temperatura alta.

4. Sirva para a criançada.

Laranja com Limão

Ingredientes:

- 500 ml de Suco de Laranja

- Suco de 3 Limões

- 3 colheres de Açúcar à gosto

Modo de Preparo:

1. Pegue todos os ingredientes e coloque no liquidificador.

2. Bata por uns 3 minutos, coloque no saquinho e leve a geladeira.

3. Deixe gelar por umas 5 horas em temperatura alta.

4. Sirva para a criançada.

Morango com Limão:

Ingredientes:

- 1 xícara de Chá de Morangos picados e lavados

- Suco de 3 Limões

- 3 colheres de Açúcar à gosto

- 500 ml de Água

Modo de Preparo:

1. Pegue todos os ingredientes e coloque no liquidificador.

2. Bata por uns 3 minutos, coloque no saquinho e leve a geladeira.

3. Deixe gelar por umas 5 horas em temperatura alta.

4. Sirva para a criançada.

Frutas Vermelhas com Gengibre

Ingredientes:

- 1 xícara de Chá de Frutas vermelhas (Blueberry, Amora, Morango, Framboesa)

- 1 colher de Chá de Gengibre ralado

- 3 colheres de Açúcar à gosto

- 500 ml de Água

Modo de Preparo:

1. Pegue todos os ingredientes e coloque no liquidificador.

2. Bata por uns 3 minutos, coloque no saquinho e leve a geladeira.

3. Deixe gelar por umas 5 horas em temperatura alta.

4. Sirva para a criançada.

Frutas Vermelhas

Ingredientes:

- 1 xícara de Chá de Frutas vermelhas (Blueberry, Amora, Morango, Framboesa)

- 3 colheres de Açúcar à gosto

- 500 ml de Água

Modo de Preparo:

1. Pegue todos os ingredientes e coloque no liquidificador.

2. Bata por uns 3 minutos, coloque no saquinho e leve a geladeira.

3. Deixe gelar por umas 5 horas em temperatura alta.

4. Sirva para a criançada.

Torta Ganache de Frutas Vermelhas

Vai uma deliciosa Torta Ganache ai?

Aqui em casa é sempre uma festa quando recebemos visitas, toda semana é algo gostoso e diferente a ser servido em nossa mesa, hoje vamos desta delicia de Frutas Vermelhas, rende até 10 porções e o tempo de preparo pode ser equivalente à 5 horas.

Veja os ingredientes necessários! =)

Ingredientes:

Base:

- 400 gramas de Bolacha de Maisena triturada

- 200 gramas de Margarina

- 1 forma com o fundo removível 

Ganache:

- 400 ml de Creme de Leite Fresco

- 200 gramas de Chocolate ao leite derretido (você pode usar o branco se quiser na mesma quantidade).

Frutas:

- 400 gramas de Frutas Vermelhas (Morango, Blueberry, Framboesa e Amora Frescas)

Modo de Preparo:

1. Misture a farofa das bolachas com a manteiga, misture bem até formar uma farofa bem firme.

2. Passe manteiga sobre a forma com o fundo removível e coloque a massa, aplique bem no fundo e nas laterais.

3. Fure bem com o garfo em diversas partes, leve ao forno para assar em temperatura alta por uns 5 minutos à 7, retire e reserve.

4. Após o tempo de descanso da massa assada, pegue um recipiente e misture o creme de leite e o chocolate ao leite derretido, mexa bem e coloque sobre a massa assada.

5. Leve a geladeira por 2 horas, após pegue as frutas vermelhas e coloque por cima do creme e devolva a torta à geladeira, aguarde mais 3 horas e sirva gelada.

Servidos? Se você gostou dessa receita compartilhe com seus amigos das redes sociais! =)

Pirão de Peixe

 Vai um super Pirão de Peixe ai?

Que tal um delicioso Pirão de Peixe super rápido para aquele almoço na sua casa?

A receita é super prática e fácil de se fazer, rende até 10 porções bem servidas, aqui em casa todos gostaram da receita, e você gostou?

Compartilhe esta receita nas redes sociais! Ajuda a gente vai! =)

Ingredientes:

- 2 litros de Água

- 1 cabeça de Peixe

- 3 folhas de Louro

- 3 colheres de sopa de Azeite de Oliva

- 1 Cebola cortada em fatias

- 1 dente de Alho picado

- 1 xícara de chá de Molho de Tomate

- Suco de 1 Limão

- 3 colheres de sopa de Salsinha picada

- 3 colheres de sopa de Coentro picado

- Sal a gosto

- Pimenta-do-reino a gosto

- 2 ½ xícaras de chá de Farinha de Mandioca crua

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque a água, a cabeça de peixe, o louro e deixe ferver por 20 minutos.

2. Enquanto isso, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.

3. Acrescente o molho de tomate, o suco de limão, o coentro, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino e refogue por mais 5 minutos no fogo médio.

4. Junte o caldo de peixe coado a este refogado e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha a consistência de um purê.

Pudim de Coco com Calda de Gengibre e Açúcar Queimado

Que tal uma deliciosa sobremesa para hoje?

A receita é maravilhosa para ser servida após aquele almoço de Domingo, e/ou até mesmo para aquela visita que você adora. 

O tempo de preparo pode ser de até 4 horas (contando com o tempo de preparo e que vai a Geladeira), rende até 10 porções.

Na minha foto não tem calda e lascas de Coco, não coloquei porque minha visita não gostava muito! 

Ingredientes:

- 300 ml de Creme de Leite fresco

- 375 ml de Leite de Coco

- 110 gramas de Açúcar

- Essência de Baunilha a gosto

- 4 Ovos

- 4 Gemas

- 100 ml de caramelo*

- 40 gramas de lascas de Coco fresco tostadas ao forno***

- 100 gramas de Coco fresco ralado

- 300 ml de calda ao Coco e Gengibre**

Caramelo:

- 300 gramas de Açúcar

- 50 ml de água

Calda ao Coco e Gengibre:

- 200 gramas de Açúcar

- 120 ml de Água

- 100 ml de Leite de Coco

- 50 gramas de Gengibre fresco em rodelas laminadas ou tirinhas

- 375 gramas de Açúcar

Modo de Preparo: 

1. Misturar o creme de leite, leite de coco, açúcar e baunilha e levar ao fogo sem deixar ferver.

2. Bater as gemas e adicionar o creme a elas mexendo sempre.

3. Coar o creme e adicionar o coco fresco ralado.

4. Colocar uma colher de sopa de caramelo* em cada um dos potinhos refratários ou forminhas para porções individuais (ou a forma grande como preferir) e adicionar creme por cima.

5. Arrumá-los dentro de uma assadeira maior e levar ao forno em banho-maria por mais ou menos meia hora a uma temperatura de aproximadamente 200°C, até que a massa fique firme.

6. Após assado, deixar esfriar e colocar na geladeira. Para servir, desenformar em um prato e enfeitar com a calda**, lascas de coco assadas (caso queira) 

7. Na panela, derreter o açúcar até adquirir cor de caramelo. Adicionar água e derreter novamente até ponto de fio.

Calda ao Coco e Gengibre:

1. Preparar um caramelo com o açúcar e adicionar água para dissolver. Colocar o gengibre e ferver até formar um caramelo escuro. Adicionar o leite de coco e derreter.

Coco Tostado:

1. Laminar o coco fresco com o cortador de legumes de maneira que ele fique bem fino ou ralar no ralo grosso.

2. Colocar em uma assadeira antiaderente e levar ao forno para secar e tostar, virando sempre durante o procedimento. Retirar do forno quando o coco estiver dourado.

Cajuzinho de Pinhão

Enquanto as Festas Junina e Julina não vem, que tal um delicioso Cajuzinho de Pinhão? Este doce é super fácil de se fazer, rende até 10 porções (dividindo 3 unidades para cada pessoa).

Veja como é deliciosa! Dê uma opinião o que achou de nossa receita, curtiu? Compartilhe nas redes sociais.. :) 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de pinhão cozido (ou assado)

1 colher (chá) de canela em pó

1 xícara (chá) de biscoito de maisena

1 e ½ colher (sopa) de manteiga

1 xícara (café) de leite

1 xícara de açúcar mascavo para decorar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe ou asse o pinhão. 

2. Ele pode ser cozido na panela de pressão por 40 minutos na pressão ou ser assado numa panela em fogo alto - assim que ele ficar torrado por fora, estará pronto para descascar.

3. Bata o pinhão cozido e descascado no liquidificador e reserve.

4. Bata os biscoitos triturando por completo e reserve.

5. Num refratário, misture o pinhão, o biscoito, a manteiga, a canela, o leite e ½ xícara de açúcar mascavo (reserve a outra metade o açúcar mascavo para decorar).

6. Amasse tudo com as mãos. 

7. O ponto da massa é quando começa a desgrudar das mãos.

8. Enrole em forma de cajuzinho e passe no açúcar mascavo. 

9. Pode usar açúcar cristal se preferir.

Lanche Fit de Pão Pullman Integral com Pasta de Berinjela Defumada, Queijo Frescal, Tomate Seco e Alface

Fiquei muito tempo afastado do blog né gente! Estou na correria tentando conciliar a carreira de publicitário, chefe de cozinha e artes cênicas, prometo que vou me esforçar o máximo para estar sempre presente por aqui no blog.

Agradeço a todos pelos comentários nas redes sociais e aqui no blog! Fico muito feliz que estão gostando das receitas! :)

Mas vamos o que interessa, que tal um delicioso Lanche Fit? A receita é super fácil e deliciosa de se fazer.

Veja abaixo os ingredientes necessários para montar este lanche pós treino da academia.

Ingredientes: 

- 3 Berinjelas pequenas (400 gramas)

- Tomate seco (receita no blog de tomate seco caseiro)

- Alface de sua preferência

- Queijo Frescal (utilizei a marca Polenghi). 

Modo de Preparo: 

1. Pegue as berinjelas e leve ao fogo para queimar, você deve durar com um garfo para girar a berinjela enquanto queima, faça este processo até ficar bem cascuda, após feito o processo coloque as berinjelas em um recipiente com tampa e deixe por 15 minutos, após o tempo retire as berinjelas e corte ao meio, retire o creme que se formou e jogue a casca fora. 

2. Tempere a pasta com azeite vinagre e sal e reserve e utilize apos 1 hora na geladeira descansando.

3. Pegue o pão e passe a pasta de berinjela, coloque alface lavada, queijo frescal e o tomate seco. 

4. Sirva em seguida.

Brownie de Chocolate ao Leite

Que tal um delicioso Brownie para hoje?

A receita aqui em casa é um sucesso, não estranhe o Brownie ter ficado cascudo, meu gás deu pane no meio da receita e ficou com este aspecto.

Ele criou apenas uma casca e a massa ficou deliciosa como todo Brownie, sabe de uma coisa? Foi sucesso e todo mundo adorou.

Ingredientes: 

- 50 gramas Manteiga sem sal

- 225 gramas de Chocolate ao leite picado

- 3/4 xícara de Açúcar mascavo (medir apertando na xícara com as mãos)

- 1 colher de chá de extrato de Baunilha

- 2 Ovos grandes

- 3/4 xícara de Farinha de trigo

- 1 colher de sopa de Cacau em pó sem açúcar

- 1/2 colher de chá de Sal

- 1/4 colher de chá de fermento

- 1/2 xícara de Nozes picadas (não faz parte da receita original, não coloquei porque minha visita não gosta muito).

Modo de Preparo: 

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma assadeira de 22 x 22 cm.

2. No micro-ondas ou em banho-maria, derreta a manteiga com metade do chocolate, misturando até ficar homogêneo. 

3. Deixe esfriar

4. Adicione a essência de baunilha e o açúcar. 

5. Acrescente os ovos, um a um e, com o auxílio de um fouet, misture bem a cada adição.

6. Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal. 

7. Adicione à mistura de chocolate e mexa. 

8. Acrescente o chocolate restante e as nozes e misture novamente.

9. Espalhe a massa na assadeira e leve para assar pó 25-30 minutos. 

10. Deixe esfriar antes de desenformar e cortar em pedaços.

Servidos?