Ragu de Linguiça com Polenta Cremosa

O Ragu é um dos meus pratos favoritos da culinária Italiana, é um prato que você pode trocar a Polenta por Massas de sua preferência, simplesmente divino! 

A receita é super fácil de fazer, rende até 5 porções bem servidas.

Aqui em casa todos adoram (com ou sem massa). E você gosta de Ragu? 

Ingredientes:

- ½ xícara de chá de Vinho Tinto

- 8 Tomates sem semente e sem pele (ou 2 latas de Tomate pelado em cubos)

- 1 Cebola médica picada

- 1 dente de Alho triturado

- 1 folha de Louro

- 1 Ramo de Manjericão

- Sal á gosto

- Pimenta do Reino à gosto

- 500 gramas de Linguiça Calabresa Fresca triturada (ou pode ser retirada dentro da pele)

Polenta:

- 500 ml de Água

- 2 colheres de Azeite

- 5 colheres de Fubá

- 1 dente de Alho triturado

- 50 gramas de Queijo Parmesão ralado fresco

- Sal à gosto

- 1 tablete de Caldo de Legumes ou Frango de sua preferência (eu utilizei Caldo do Frango que cozinhei por 30 minutos + Ervas Frescas e Sal)

Modo de preparo:

Polenta:

1. Pegue uma panela antiaderente e coloque o azeite e o alho e deixe dourar em fogo alto.

2. Coloque a água e o tablete de legumes e/ou frango e deixe esquentar.

3. Pegue o fubá e coloque 50 ml de água e misture até formar um mingau, após a mistura coloque na água que esta no fogo e mexa bem.

4. Misture e mexa todo o momento para não empelotar ou grudar, deixe cozinhar por uns 5 minutos (lembrando que deve sempre mexer).

5. Após o tempo coloque o queijo ralado parmesão fresco, mexa por uns 2 minutos e reserve.

Ragu:

1. Retire todo o conteúdo dentro da pele da linguiça calabresa e amasse com as mãos até ficar bem triturado.

2. Pegue uma panela e coloque a cebola, dente de alho, folha de louro e o azeite, deixe fritar bem até ficar dourado.

3. Pegue a linguiça e coloque para fritar em fogo alto sempre mexendo.

4. Pegue os tomates e coloque sobre a linguiça e coloque sal e pimenta se realmente houver a necessidade, misture bem até dissolver todo o tomate.

5. Não deixe de mexer e nem misturar bem, o ideal é ficar bastante caldo, se houver a necessidade, coloque 200 ml de água e veja se o sal e a pimenta estão ok para finalização do ragu.

6. Após 8 à 10 minutos retire do fogo e espere esfriar alguns minutos.

Montagem:

1. Pegue um prato de sua preferencia (eu utilizei um prato de risoto), coloque a polenta e aplique acima com o ragu, salpique folha de manjericão em cima e sirva em seguida.

Dá uma conferida no vídeo e veja como o prato fica lindo!