Bicho de Pé

Sugestão para hoje! =)
Confira a receita que prática!

Ingredientes:

- 1 lata de Leite Condensado

- 1 colher de sopa de Margarina sem sal

- 1 caixinha de Gelatina de Morango 

- Açúcar para enrolar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e a margarina.

2. Mexa sempre até ferver, em fogo baixo.

3. Assim que começar a ferver, acrescente o pó da gelatina (não precisa dissolver antes).

4. Mexa bem, em fogo baixo, até desprender do fundo da panela.

5. Espere esfriar para enrolar em forma de bolinhas.

6. Peneire o açúcar e passe as bolinhas no açúcar peneirado.

Antepasto de Abobrinha Italiana

No mês retrasado entrei em contato com o pessoal da Olivas do Sul propondo parceria para apresentar seus produtos, os donos foram extremamente simpáticos e muito atenciosos, acabei ganhando dois azeites, na minha opinião são um dos melhores que já experimentei até hoje!

A empresa tem toda uma história super bacana que promete entregar o melhor produto para sua cozinha. O primeiro prato realizado com o azeite foi este delicioso Antepasto de Abobrinha Italiana.

História da Empresa: A Olivas do Sul Agroindústria Ltda. iniciou suas atividades em 2006 na cidade de Cachoeira do Sul – RS, com a implementação de um pomar de 12 hectares com mudas importadas da Espanha.

Muitos desafios surgiram nos últimos anos, porém os resultados hoje são concretos e animadores. Está no mercado o primeiro Azeite de oliva extravirgem produzido em escala comercial no Brasil, o cultivo de oliveiras não é mais um mistério e o manejo para implantação, manutenção e colheita, sempre objetivando alta produtividade, hoje é dominado por nosso Grupo.

As azeitonas colhidas manualmente resultam em um excelente azeite extravirgem, obtido através de um processo unicamente mecânico e a frio. A olivicultura implantada no sul do Brasil obteve excepcional adaptação ao solo e clima Gaúcho resultando em um produto com características únicas.

Confira a receita abaixo:

Você pode conhecer melhor sobre o azeite Olivas do Sul clicando [aqui] e aproveite e curta a página para saber outras informações clique [aqui].

Sobre o azeite utilizado você pode conhecer melhor clicando [aqui].

Ingredientes:

- 3 Abobrinhas grandes

- 1 Cebola grande

- 6 dentes de Alho

- 2 colheres de sopa de Pimentão vermelho picado

- 2 colheres de sopa de Pimentão Amarelo picado

- 2 colheres de sopa de Pimentão Verde picado

- 2 colheres de sopa de Azeitona verde picada

- 1 colher de sopa de Orégano

- 3 colheres de sopa de Salsinha verde picada

- 2 colheres de sopa de Manjericão picado

- 1 Pimenta Dedo de Moça sem semente picadinha

- 2 colheres de sopa de Vinagre balsâmico

- Azeite a gosto [utilizei Olivas do Sul]

- Pimenta do reino à gosto

- Sal à gosto

Modo de Preparo:

1. No processador bata a cebola com o alho, ou corte com uma faca bem picadinho e reserve.

2. Corte as abobrinhas em rodelas.

3. Na panela coloque uma boa quantidade de azeite de oliva refogue a cebola com o alho, adicione os pimentões, as abobrinhas, as azeitonas, o orégano, a salsinha, o manjericão, o sal e a pimenta. Deixe refogar um pouco.

4. Adicione o vinagre e misture até evaporar.

5. Desligue o fogo e complete com azeite até cobrir a mistura, espere esfriar e coloque em potinhos de vidro para guardar.

Sobre-Coxa de Frango Desossada Recheada Com Lombo Canadense, Mussarela e Tomate

Sugestão para hoje! =)
Confira a receita que prática!

Ingredientes:

- 1 kg de Sobre-coxa de frango

- 5 dentes de Alho picados

- 2 Cebolas médias picadas

- 1 xícara de Azeite

- Sal à gosto

- Pimenta do Reino à gosto

- Orégano à gosto

- 3 colheres de sopa de maionese

- 100 gramas de Lombo canadense em rodelas bem finas

- 100 gramas de Mussarela

- 4 Tomates cortado em 4 

Modo de Preparo:

1. O primeiro passo de tudo é desossar a sobrecoxa e deixar apenas a carne do frango e a pele [não retire a pele, pois ela será costurada para segurar o recheio].

2. Após ter desossado pegue os dentes de alho, sal, pimenta, orégano e tempere o frango, deixe o tempero agir por aproximadamente uns 40 minutos.

3. Pegue o lombo e a mussarela e faça um pequeno rolinho e depois enrole e faça uma especie de bolinho, com a ajuda de agulha e linha costume as laterais para que fique bem fechadinho para o tempero não sair.

4. Misture a sobre-coxa de frango na maionese e o azeite.

5. Depois de ter feito todo este procedimento pegue um recipiente de vidro, coloque as sobre-coxas prontas e nas laterais os tomates.

6. Leve ao forno à 200 graus e deixe até dourar.

7. Sirva com salada e arroz branco.

Veja na foto acima como é o preparo da sobre-coxa antes de ir ao forno. Você pode temperar e levar ao forno conforme sua preferencia.

Veja o pranto pronto e montado para servir, na fotografia podemos ver uma leve salada de alface, os tomates assados, sobre-coxa e tacos mexicanos apenas para decoração.

Servidos?

Bolo Pão de Ló Recheado Com Ganache de Chocolate Branco e Frutas Vermelhas Coberto com Cream Cheese

Sugestão para hoje! =)
Confira a receita que prática!

Ingredientes:

Bolo:

- 4 Ovos

- 2 copos americanos de Farinha de Trigo

- 2 copos americanos de Açúcar

- 1 copo americano de Leite quente [nao é pegando fogo viu rs rs]

- 1 colher sopa de Fermento em pó

Ganache:

- 200 gramas de Chocolate Branco picado

- 1 lata de Creme de Leite [20% de gordura]

Geleia de Frutas Vermelhas:

- 200 gramas de Frutas Vermelhas

- 1 xícara de chá  Açúcar 

- Suco de 2 Limões

- 1 copo americano de Água

Cobertura/Cream Cheese:

- 300 gramas de Cream Cheese

- 1 colher de sopa de Margarina

- 100 gramas de Açúcar de Confeiteiro

Modo de Preparo:

1. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, depois as gemas e misture tudo muito bem.

2. Coloque o trigo em seguida o fermento e por último o leite quente.

3. Leve em fogo alto por uns 30 minutos aproximadamente.

4. Retire do forno e deixe esfriar, reserve.

Ganache de Chocolate Branco:

1. Em um recipiente pegue o chocolate e derreta em banho maria.

2. Após ter derretido misture com o creme de leite e até virar um creme grosso e reserve.

Geleia de Frutas Vermelhas:

1. Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto por uns 10 minutos até virar uma calda grossa.

2. Se você quiser pode bater as frutas no liquidificador, no caso desta receita eu preferi manter as frutas como estavam.

3. Após o procedimento, deixe esfriar.

Cobertura/Cream Cheese:

1. Derreta a margarina no microondas por uns 10 segundos.

2. Em seguida misture a margarina, o açúcar e o cream cheese em um recipiente.

3. Bata com a batedeira em velocidade máxima por uns 5 minutos.

Montagem:

1. Desenforme o bolo e corte ele ao meio.

2. Distribua uma boa quantidade de ganache e coloque o creme e por cima um pouco da geleia e tampe com a outra parte do bolo.

3. Se você quiser pode molhar o bolo com um pouco de leite [é opcional].

4. Distribua o cream cheese batido por todo bolo até cobrir por completo.

5. Distribua a geleia por cima do cream cheese como na foto e leve a geladeira por umas 4 horas.

6. Sirva gelado.

Joelho de Porco Frito com Couscous Marroquino

Sugestão para a refeição de hoje um delicioso Joelho de Porco Frito com Couscous Marroquino. Eu adoro Carne de Porco e resolvi fazer algo diferente para postar no blog.

Utilizei o Couscous da marca Tipiak.

 Ingredientes:

- 1 Kg de Joelho de Porco

- 1 xícara de chá de Óleo

- 2 cebolas picadas

- 2 cubos de caldo de Costelinha de Porco

- Água fervente [aproximadamente 1 litro e meio]

- Pimenta do Reino à gosto

- Suco de 2 Limões

- 3 dentes de Alho amassados

- 1 colher de chá de Orégano

- 1 galho pequeno de Alecrim fresco

- Sal à gosto se necessário

Couscous:

- 200 gramas de Couscous [o preparo deverá ser realizado conforme as indicações da empresa]

- 50 gramas de Uva passa

-1 ramo de Salsa

- 50 gramas de Pimentão amarelo ralado

- Sal à gosto

- 1 colher de sopa de Azeite

Modo de Preparo:

1.Um dia antes do preparo temperar com suco de 2 limões, 3 dentes de alho amassados, 2 cebolas raladas, uma pitada de pimenta do reino, e duas colheres de óleo, 1 colher de chá de orégano, um galho pequeno de alecrim fresco, sal a gosto, lembrando que vai ser cozido e caldo de costelinha.

2. Misturar todos esses ingredientes em um recipiente e  colocar o joelho em uma travessa e ir colocando esse molho até banhar todo joelho, tampar e deixar marinando por um tempo.

No dia do preparo:

3. Na panela de pressão esquente o óleo, coloque o joelho para selar de todos os lados, quando estiver todo dourado, coloque as cebolas, despeje a água quente até cobrir o joelho, e por ultimo adicionar o caldo de costelinha, tampar a panela e deixar por 35 min.

4. Depois de cozido, leve o joelho de porco em uma panela com óleo para fritar, deixe aproximadamente uns 20 minutos até ficar bem dourado.

Couscous:

1. Em um recipiente misture o couscous pronto e os demais ingredientes e sirva com o joelho de porco ainda quente.

Servidos?

Bolo de Chocolate Recheado Com Geleia de Morango e Leite Condensado Coberto com Brigadeiro

Sugestão para hoje! =)
Confira a receita que prática!

 Massa:

- 4 Ovos

- 4 colheres de sopa de Chocolate em pó

- 2 colheres de sopa de Manteiga

- 3 xícaras de Farinha de Trigo

- 2 xícaras de Açúcar

- 2 colheres de chá de Fermento em pó

- 1 xícara de Leite

Geleia de Morango:

- 300 gramas de Morango picados

-  4 colheres de sopa de Açúcar

- Suco de 1 Limão

- 50 ml de água

- 1 lata de Leite condensando

Cobertura:

-2 latas de Leite condensado

- 2 colheres de sopa de Manteiga

- 5 colheres de sopa de Achocolatado em pó

Modo de Preparo:

Massa:

1. Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento).

2. Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente.

3. Coloque em uma forma untada e asse por 40 minutos, após ter assado deixe esfriar por 2 horas e reserve.

Geleia:

1. Em uma panela misture todos os ingredientes [menos o leite condensado] e leve ao fogo por uns  10 min.

2. Quando começar a virar uma calda desligue o fogo e espere esfriar por uns 40 minutos, após coloque o leite condensado junto com a geleia e reserve.

Cobertura:

1. Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto.

2. Misture por uns 7 à 10 minutos até começar a desprender do fundo.

3. Após desligue e espere esfriar um pouco.

Montagem:

1. Corte o bolo ao meio e recheie com a geleia, depois de ter colocado no meio do bolo tampe com a outra parte que falta.

2. Cubra o bolo com a cobertura que de brigadeiro e coloque o confeito que desejar.

3. Leve a geladeira e sirva gelado.

 Não ficou lindo?

Servidos?

Torta Ganache de Chocolate Branco Com Geleia de Morango

Sugestão para hoje! =)
Confira a receita que prática!

Ingredientes:

Massa:

- 400 gramas de Biscoito de Maisena triturado

- 3 colheres cheias de sopa de Margarina

Ganache:

- 340 gramas de Chocolate Branco

-2 latas de Creme de Leite [20% de gordura]

Geleia:

- 300 gramas de Morango picados

- 3 colheres de sopa de Açúcar

- Suco de 1 Limão pequeno

Modo de Preparo:

1. Misture o biscoito de maisena triturado junto com a margarina.

2. Misture bem até fazer uma farofa grossa bem consistente.

3. Pegue uma forma com o fundo removível e coloque a massa em todas as laterais e fundo, faça como se fosse um ninho.

4. Fure com um garfo toda as camadas da torta.

5. Leve ao forno para assar por aproximadamente uns 5 à 7 minutos, sempre verificando se não for queimar.

6. Retire do forno e deixe esfriar e reserve.

7. Derreta o chocolate em banho maria e misture com os 2 cremes de leite [retire o soro do creme de leite para que não fique aguado].

8. Despeje o creme do ganache na torta e leve a geladeira por aproximadamente umas 6 horas.

9. Em uma panela pegue o açúcar, os morangos e o limão e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos, mexa para não grudar/queimar.

10. Espere esfriar

11. Pegue a torta que ficou na geladeira e coloque a geleia em cima do creme ganache e leve novamente a geladeira por 2 hora.

12. Sirva em seguida e bom apetite! =)

Servidos?

Almôndegas ao Molho Sugo

Sugestão para hoje! =)

Confira a receita que prática!

Ingredientes:

- 650 gramas de Alcatra ou Patinho moído

- 3 fatias de Pão de forma sem casca esmigalhados

- 1/2 xícara de chá de Leite desnatado

- 1 Gema ligeiramente batida

- Sal à gosto

- Pimenta do reino à gosto

- 1 colher de sopa de Azeite de oliva

- 2 dentes de Alho amassados

- 1 xícara de chá de Molho de Tomate

- 1/2 xícara de Água

- Farinha de Trigo para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande misture o pão, o leite, a carne, a gema a pimenta e o sal até ficar uma mistura homogênea.

2. Forme almôndegas do tamanho de uma bola de pingue-pongue e achate-as um pouco.

3. Polvilhe com um pouco farinha de trigo.

4. Aqueça o azeite numa frigideira grande, em fogo moderado.

5. Refogue o alho e frite as almôndegas por 10 minutos, até dourarem por inteiro.

6. Cozinhe em fogo baixo por 12 minutos, virando as almôndegas de vez em quando.

7. Acrescente o molho e a água e deixe por mais 5 minutos.

8. Sirva em seguida.

Servidos?

Batata Recheada Com Estrogonofe de Frango, Requeijão e Bacon Grelhado

Sugestão para hoje! =)
Confira a receita que prática!

Ingredientes:

- 1 Kg de Batata

- Papel Alumínio para enrolar as Batatas.

- Manteiga para rechear

- Ervas finas para rechear.

Recheio:

Estrogonofe 

- 500 gramas de Peito de Frango cortado em cubinhos pequeno

- 10 colheres de azeite

- Sal à gosto

- 1 lata de Creme de Leite Fresco [20% de gordura]

- 1 Cebola grande picada

- 2 dentes de Alho pequeno picado

- 2 colheres de sopa de Catchup

- 1 colher de sopa de Mostarda

- 100 gramas de Champignon

Cobertura:

- 100 gramas de Bacon picado grelhado na frigideira

- 1 vidro de Requeijão Cremoso

Modo de Preparo:

Batatas:

1. Enrole as batatas no papel aluminio e asse em temperatura alta no forno em 200 graus.

2. Deixe assar por uns 45 minutos, ou sempre fique de olho pra ver se esta assada.

3. Após o tempo de assado, tire do forno e retire uma parte de cima e deixe um buraco não muito fundo para colocar o recheio.

4. Após ter colocado misture a manteiga e as ervas finas e coloque dentro da batata e deixe curtir e reserve.

Estrogonofe:

1. Em uma panela coloque a cebola, alho e o azeite e deixe grelhar.

2. Coloque o peito de frango cortado em cubinhos e deixe cozinhar por uns 5 minutos.

3. Em seguida coloque o creme de leite, catchup e a mostarda, deixe cozinhar por uns 4 minutos .

4. Coloque sal à gosto caso queira e finalize com o champignon.

Montagem:

1. Pegue a batata coloque na forma ainda enrolada com o papel alumínio e coloque o estrogonofe no buraco deixado na batata, logo em seguida cubra com o requeijão e por cima coloque o bacon.

2. Leve ao forno para aquecer em temperatura alta [mais ou menos 200 graus] por uns 5 minutos.

3. Sirva com salada e arroz branco.

Brigadeiro de Farinha Láctea

Sugestão para hoje! =)
Confira a receita que prática!

Ingredientes:

- 1 lata de Leite Condensado

- 3 colheres de sopa de Farinha Láctea [utilizei da Nestlé]

- 1 colher de sopa de Manteiga

- 1 xícara de chá de Açúcar de Confeiteiro

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado com a farinha Láctea e a manteiga. 

2. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até desprender do fundo da panela. 

3. Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. 

4. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no açúcar de confeiteiro. 

5. Sirva em forminhas de papel.