Costelinha ao Molho Barbecue Com Purê de Alho

Variar de vez em quando na hora de comer sempre é bom, minha inspiração foi o Outback , queria fazer algo diferente e super parecido. Eu amo Costelinha de Porco e com Barbecue então.. hummm =P

Esta receita é bem fácil e rende para até 12 pessoas (que comem bem), é uma boa opção no frio e de quem esta com fome. Veja que delicia esta receita! =)

Ingredientes:

- 2 kg de Costela de Porco inteira

- 4 dentes de Alho

- 1 colher de sopa de Pimenta do Reino

- 1 colher de Azeite de Oliva

- 3 folhas de Louro

- 2 ramos de Alecrim verde

- 2 colheres de sopa de Sal

- 8 colheres de molho Barbecue

Purê de Alho:

- 3 Batatas grandes e descascadas

- Sal a gosto

- 1 colher de sopa de Manteiga

- 3 dentes de Alho amassados e picados

- 1/2 xícara de Leite

Modo de Preparo:

1. Amasse os 4 dentes de alho, sal, e espalhe por toda a carne, acrescente a pimenta-do-reino, o alecrim e as folhas de louro e o azeite.

2. Coloque a costelinha ja temperada dentro de um saco plástico fechado e leve à geladeira, deixe marinar por 12 horas.

3. Após esse tempo, retire a costelinha do saco plastico e a coloque em uma assadeira juntamente com o liquido produzido durante as 12 horas.

4. Tampe com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e meia à 180º.

5. Após 1 hora e meia retire o papel alumínio e pincele molho barbecue por toda a costelinha, continue pincelando o molho a cada 15 minutos.

6. Deixe a costelinha assar por mais 1 hora e meia à 180º.

Purê:

7. Corte as batatas em quartos e coloque em uma panela com sal a gosto e água suficiente para cobrir. Leve para ferver e deixe cozinhar até que as batatas estejam bem macias. Escorra.

8. Amasse as batatas com um garfo enquanto ainda estiverem quente. Reserve.

9. Derreta a manteiga e refogue o alho por 1 minuto. Adicione o leite e deixe em fogo baixo por 5 minutos.

Retire do fogo e adicione o leite às batatas. Misture bem e sirva.