Risoto de Frango Com Requeijão

Começando a semana com um delicioso Risoto de Frango Com Requeijão... hummmm

Receita e imagem enviada por Rafael Souza que sempre vem prestigiando o blog com suas delicias.

Veja como é fácil de se fazer.. hummm =)

Ingredientes:

- 1 peito de Frango sem pele e sem osso

- 1 xícara e 1/2 de Arroz Arbóreo ou Carnarolle

- 1 Cebola

- 4 Tomates bem maduros sem pele

- 1/2 copo de Vinho branco

- 2 cubos de Caldo de Frango

- 1/2 copo de Requeijão

- 50 gramas de Queijo Parmesão

- 2 colheres de Azeite de oliva

- 2 colheres de Manteiga

- Salsa à gosto

Modo de Preparo:

1. Colocar em uma panela 1 colher de manteiga e 2 de azeite de oliva, quando estiver bem quente, acrescentar a cebola picada e dar uma fritada sem deixá-la dourar.

Colocar o peito de frango cortado em cubos.

Fica bom temperar com uma pitada de sal e pimenta do reino.

Deixar fritar bem.

Quando começar a pegar no fundo da penela, acrescentar alguns pingos de água e mexer.

Após ter repetido por algumas vezes, o frango vai estar com um aspecto dourado escuro.

Está na hora de acrescentar o tomate picado e ficar mexendo de vez em quando até que ele esteja bem desmanchado.

Adicionar o arroz e o vinho.

Mexendo até que o vinho comece a evaporar.

É hora de começar a adicionar aos poucos 1 1/2 litros de água fervente com os cubos de caldo de frango desmanchado.

Nunca deixe secar, sempre acrescentando o caldo e mexendo de vez em quando até o fim.

Depois que o arroz inchar, após alguns minutos, prove para ver se já está cozido.

Antes de desligar, acrescente 1 colher de manteiga, requeijão, queijo ralado e salsa a gosto.

Mexa tudo, desligue e deixe a panela tapada por uns 3 minutos.

Bom apetite.