Que tal um delicioso Quibe de Berinjela Assado light servido com uma salada com mix de frutas e folhas? Você vai adorar fazer este prato, ele vai dar um pouco de trabalho mas compensará a cada garfada que você der!
É um ótimo prato para quem quer começar uma dieta e ter uma refeição mais leve, veja os passos para fazer esta maravilha! :) Hummmmm
Ingredientes:
Quibe:
- 2 xícaras de chá de Trigo para Quibe
- 4 xícaras de chá de Água morna
- 2 unidades de Berinjela grande descascada e cortada em cubo
- 1 xícara de chá de Água
- 1 unidade de Cebola grande bem picadinha
- 3 colheres de sopa de Hortelã fresca picada
- 2 unidades de Cenoura média ralada
- 2 colheres de chá de Sal
- 1 colher de sopa de Margarina
- 6 colheres de sopa de Amido de Milho
Molho:
- 170 ml de Iogurte Natural
- 1 colher de sopa de Mostarda
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 1 colher de chá de Orégano
- Suco de 1 Limão
- Sal à gosto
Salada:
- Alface à gosto [quantidade que quiser]
- Manga cortada à gosto [quantidade que quiser]
- Morangos picados à gosto [quantidade que quiser]
- Cenoura ralada à gosto [quantidade que quiser]
- Cebola roxa cortada em rodelas bem finas [quantidade que quiser]
- Pedaços de Queijo Poleguinho tradicional [quantidade que quiser]
- Pepino cortado em rodelas [quantidade que quiser]
- Tomate cereja cortado ao meio [quantidade que quiser]
Modo de Preparo:
Quibe:
1. Em uma tigela grande, coloque o trigo, cubra com água morna e reserve por 1 hora.
2.Passe numa peneira, escorrendo bem todo o liquido. Reserve.
3. Em uma panela média coloque a berinjela e a água.
4.Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até a berinjela ficar macia e secar todo o líquido.
5.Unte uma assadeira retangular média (33 x 33 cm) e reserve.
6.Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).
7.Bata no liquidificador a berinjela e a cebola.
8. Passe para uma tigela, misture o trigo reservado, a hortelã, as cenouras, o sal, a margarina e o amido.
9. Coloque nam assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar levemente.
10. Corte em quadrados e sirve em seguida.
Salada:
1. Misture todos os ingredientes com cuidado e coloque em um recipiente a ser servido junto com o molho.
Molho:
1. Misture todos os ingredientes e coloque por cima da salada e sirva com o quibe.
Veja como o prato ficou convidativo e bonito! :-P
Servidos?
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